【粿粉是什么】粿粉是福建漳州地區(qū)小吃 。將剛燒開的熱開水沖入調(diào)好的地瓜粉漿內(nèi)，一邊沖入一邊攪拌至呈透明糊狀 。趁熱把透明糊狀倒入抹油的長四方皿中，表面抹平，待冷卻即為“粉粿” 。把冷卻的粉粿置冰箱冷藏后，取出切小塊盛碗 ， 淋下自制糖漿即可食用 。主要原料有澄面、沙葛、白蘿卜、紅蘿卜、菜脯、赤肉、白肉、濕香菇、蝦米、臘腸、花生仁等等 。取澄面放入盆內(nèi)，沖入煮沸的開水，攪拌均勻 ， 就成“潮州粉粿”皮 。
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