蟹棒是將魚(yú)糜先涂成薄片，經(jīng)蒸煮、火烤、軋條紋后再卷成卷狀，成品展開(kāi)后可將魚(yú)肉順著條紋撕成細(xì)條狀而制得的 。所用原料是魚(yú)糜，蛋清、淀粉、蟹味精、蟹香精、水、糖、味精等 。
【蟹棒是怎么做的用的原料是什么】蟹棒，又稱(chēng)蟹足棒、模擬蟹肉、蟹風(fēng)味魚(yú)糕，是魚(yú)糜加工的傳統(tǒng)產(chǎn)品 。蟹棒是模擬阿拉斯加雪蟹的蟹腿肉的質(zhì)感和風(fēng)味，肉質(zhì)結(jié)實(shí)有韌性，具有咸中略帶甜的鮮美海鮮風(fēng)味，極具仿真效果 。蟹棒是日本于1972年研制成功的一種以狹鱈魚(yú)糜為原料的新穎模擬制品 。
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