清燉全雞
原料
土雞、紅棗、枸杞、鹽
做法
1、清遠(yuǎn)土雞一只，去掉雞頭，去掉屁股，把雞腳剁下，一會(huì)和紅棗一起塞肚子里，還有雞的內(nèi)臟也一起塞進(jìn)肚子里 。一湯匙鹽均勻抹在雞身上和雞肚子里 。紅棗十粒去核，枸杞一小把，塞進(jìn)雞肚子里，雞肚朝上 。以上弄好了讓雞就這樣靜睡二個(gè)鐘 。
【白水煮雞肉怎么煮才好吃?】2、二個(gè)鐘后放進(jìn)鍋里隔水蒸，先大火，然后改中火蒸，一共要蒸二個(gè)鐘左右 。裝雞的盆里不需要放水，一會(huì)蒸時(shí)會(huì)有蒸餾水，原汁原味 。
3、清燉全雞做好了 。
4、用小刀把雞切塊后，就可以吃了 。
1、隔水蒸燉是最容易出油的一種烹飪方式，所以怕油的人要先把雞油去掉，我基本上把油多的地方連皮一起剪掉了 。
2、翅膀尖容易沉積激素，所以也要剪掉不要，僅僅是翅膀前面那一點(diǎn)點(diǎn)尖，千萬不要把整個(gè)翅尖都剪掉了 。
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