EDTA二鈉的溶解度是0.3mol/L 。EDTA二鈉在22℃時(shí) ， 每100毫升水中可溶解11.1g；乙二胺四乙酸二鈉為白色結(jié)晶顆?；蚍勰?，無臭、無味 。能溶于水，極難溶于乙醇 。
【EDTA二鈉的溶解度是多少】EDTA二鈉是一種重要的螯合劑，能螯合溶液中的金屬離子 。防止金屬引起的變色、變質(zhì)、變濁和維生素C的氧化損失 ， 還能提高油脂的抗氧化性（油脂中的微量金屬如鐵、銅等有促進(jìn)油脂氧化的作用） 。
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