酒釀是可以生吃的 。
【酒釀能生吃嗎?】小時候家里過年，爺爺會用糯米做甜酒吃 。做法是，糯米用水浸泡一晚上后已經(jīng)瀝干水分，
用蒸籠裝好上鍋蒸一個小時左右至完全熟透為止 。蒸好的糯米飯倒出來攤涼加入提前準(zhǔn)備好的甜酒曲，和勻后裝入缸中，記得中間打個窩，讓它發(fā)酵幾天就可以吃了 。發(fā)酵好的酒釀可以生吃，也可以用來做酒釀蛋，都是很美味的 。
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