【冰凍的象拔蚌要怎么處理】把象拔蚌的蚌殼開口朝上放在案板上，用左手按牢，右手執(zhí)鋒利的小刀，貼著蚌殼的邊緣插進(jìn)蚌殼和蚌身之間的虹吸管底部 。接下來就貼著蚌殼移動(dòng)小刀，把蚌殼和蚌身割開 ， 將蚌殼上下連接貝殼的內(nèi)收筋完全割斷，打開蚌殼，讓蚌身完全展露出來 。一個(gè)橢圓形的象拔蚌肚，也叫象拔蚌膽，把它切掉，這個(gè)東西可以用來煮粥 。
象拔蚌的生物名稱是太平洋潛泥蛤，又名皇帝蚌、女神蛤，海產(chǎn)商品名稱“象拔蚌” 。象拔蚌是已知最大的鉆穴雙殼類動(dòng)物，殼長約18-23厘米 ， 水管可伸展1.3米，不能縮入殼內(nèi)，體重連殼可達(dá)3.6公斤 ， 是蛤?qū)俚拇笮拓愵?。主要分布在美國、加拿大東海岸 。象拔蚌肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，在餐飲業(yè)中屬高檔消費(fèi)品 。
貝殼薄而脆 ， 兩殼小，通常相等，殼面前端有鋸齒狀的齒 ， 背殼的背、腹及后端有副殼，水管極發(fā)達(dá)，粗狀水管不能完全縮入殼內(nèi) ， 留在殼外的部分有的長達(dá)10余厘米，形如象鼻，故名象拔蚌 。
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