1、大蒜去皮，竹筍去殼，香菇泡軟，與火腿均洗凈、切片；姜切絲 。
2、黃魚去除魚鱗及內(nèi)臟洗凈，在魚身兩側(cè)各劃幾刀，擦干水分，放入熱油鍋中，炸至7～8分熟，撈出，瀝干油分備用 。
3、鍋中倒入1大匙油燒熱，放入大蒜、香菇、竹筍及火腿爆香，加入黃魚及A料，并加水蓋過所有材料，大火煮開，轉(zhuǎn)小火加
【紅燒黃魚最正宗的做法 紅燒黃魚怎么做】4、蓋燜煮至湯汁剩下一半，再改大火將湯汁收干，淋上B料、 撒上姜絲即可 。
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