方法與配料如下：
半只鴨 400g
石橄欖 80g
羅漢果 適量
姜片 適量
米酒 適量
【石橄欖煲鴨的做法?】鹽 適量
做法步驟
1、石橄欖又名石上仙桃 ， 味甘、淡涼 ， 可以入藥 ， 在兩廣地區(qū)是一種常見食材 。
2、新鮮的石橄欖根部有很多泥土 ， 清理起來比較耗時間 ， 嫌麻煩的小伙伴可以直接去除根部 ， 留葉子與果實(shí)會比較好清洗 。
3、石橄欖可以搭配排骨、雞肉、鴨肉；今天家里只有鴨子 ， 所以選了半邊鴨子來煲湯
4、鴨肉切塊冷水起鍋 ， 加入適量姜片和米酒去騷 ， 這只鴨子原來飼養(yǎng)在老家的小河邊 ， 水鴨的騷味會相對小一些 。
5、撇掉浮沫 ， 鴨肉先煲半小時；隨后加入石橄欖和羅漢果再煲一小時 ， 最后可以加入少許鹽調(diào)味 。
6、大功告成 ， 起鍋前可以用筷子將石橄欖撈出 ， 口感非常清甜 ， 會有回甘的味道 。
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