面條比例是根據(jù)你的面的情況去調(diào)整的，如果面太干了或者太濕了都會(huì)導(dǎo)致這種情況的產(chǎn)生，現(xiàn)在的壓面機(jī)都會(huì)有這個(gè)說明的 ， 現(xiàn)在市場(chǎng)上機(jī)械的全自動(dòng)面條機(jī)都有這個(gè)比例，可以設(shè)置，智能化的，很方便 。
【壓面機(jī)的煮過后老斷怎么回事】另外面條會(huì)斷，也可能不是面條機(jī)的問題，而是面團(tuán)的問題，揉面的筋道不夠，可以加鹽和堿水 ， 可以加雞蛋，增加高筋面粉的比例 。
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