蔥油雞的做法簡單，味道咸香多汁，肉質(zhì)非?；?。想吃出雞肉的原汁原味不防試試這樣的做法 。用料 鮮雞 半只 大蔥段 2段 姜片 4片 鹽 約5g~8g左右 料酒 1大匙 白胡椒粉 1小勺 小香蔥（蔥花） 1大匙 香蒸蔥油雞的做法 1 腌雞肉:將半只雞洗凈后瀝干水份，放入容器內(nèi) 。加入鹽，白胡椒粉，蔥段，姜片，料酒在雞身上反復(fù)搓勻包括雞膛內(nèi)，直至鹽融化為止 。
將按摩好的雞肉放入食品袋，擠出多余空氣綁好，放入冰箱腌制至少2小時(shí)以上 。建議腌制隔夜，味道會更佳 。
2 蒸雞肉:將腌好的雞肉放入盤子，腌制雞肉留下的汁水不要，將蔥姜揀出，放于雞膛內(nèi)側(cè) 。雞皮向上，入蒸鍋大火蒸30分鐘 。
蒸好后將雞肉取出，室溫放置冷卻，將蒸出來的雞汁與香蔥蔥花混合，放入微波爐稍微加熱制成蔥油汁，并在蔥油汁里加入一點(diǎn)點(diǎn)醬油，用來增香 。再把冷卻后的雞切成小塊，淋上蔥油汁，即可食用!小貼士蔥油雞也可熱食，蒸好后可馬上斬切，即可熱食 。傳統(tǒng)蔥油雞，香蔥蔥花要用熱油激過再與雞汁混合調(diào)味 。
【蒸雞肉怎么做好吃又簡單?】我不想吃得太油，所以將雞汁直接摻入蔥花，放入微波爐稍微加熱一下，沒想到效果也挺好 。
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