無(wú)麻味花椒的炒制方法：
原料：花椒100克 。
【怎么去掉花椒的麻味啊】步驟：
將花椒略挑一下，將花椒籽剔除，花椒籽在菜里容易墊牙、鉻牙；小火炒花椒，不停的翻炒、掂勺，使花椒均勻受熱；炒制5分鐘左右，花椒發(fā)出爆響，繼續(xù)炒 ， 不能用大火，以免炒糊，待花椒香味四溢 ， 花椒籽爆出很多 ， 即可；將花椒倒在案板上晾涼，并將花椒籽跳出去 ， 將炒好的花椒放在密封的玻璃瓶存放或壓磨成面，做成椒鹽 。
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