葛根粉辨別真假的方法有：
第一、真的葛粉色澤并不是很白很鮮明 ， 白色中略帶少許褐色，帶結晶光澤 。
第二、用手抓一小點放入口中，葛粉會很快的自然溶化在嘴里，由于葛粉性涼，此時口中可以感覺到絲絲的清涼，并且會有一點土腥味 ， 但無異味 。
第三、沖好的葛粉羹用勺子挑起流下來呈線狀,象面條一樣(這是區(qū)別薯粉/藕粉等其他粉的重要特征，不是野生的葛粉都很難成線 。
【葛根粉怎樣辨別真假】第四、外觀應潔白，帶結晶光澤，見水溶解快 ， 沸水進行沖調，水溫不夠會呈乳白色糊狀，沸水沖或者稍加熱才能呈透明膠體狀，粘連度很高 ， 微微呈淺黃色（太白有可能添加淀粉或者滑石粉），稍有土腥味，但無異味，則為純品 。
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