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怎么紅燜水電魚(yú)

云知道知識(shí)經(jīng)驗(yàn)

主料：水電魚(yú)一條；
配料：肥瘦豬肉50克，蔥姜蒜片共10克；
調(diào)料：花生油1000克，醬油30克，料酒20克，味精1克，清湯300克，水淀粉25克，八角2粒，花椒油15克 。
做法：
【怎么紅燜水電魚(yú)】1、 取一斤左右的水電魚(yú)，去鱗去鰓 ， 開(kāi)膛洗凈，兩側(cè)各劃三刀，用油煎至兩面黃；
2、 鍋內(nèi)留少許油 ， 放入魚(yú)，加二兩醬油，稍微翻炒，即加水至與魚(yú)平，放入蔥、姜、糖、料酒、蒜煮，另可加幾滴醋，一個(gè)大料，一個(gè)辣椒 ， 到湯收至濃即可 。

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