【為什么北京人愛喝“臭”豆汁兒，南方人一喝就吐？終于找到原因了！】
北京豆汁是什么
豆汁是以綠豆為原料，將淀粉濾出制作粉條等食品后的剩余殘渣進行發(fā)酵產(chǎn)生 。由于是發(fā)酵后的產(chǎn)物，所以有股酸味 。口感開始是微酸，酸中帶有甜和澀，配上焦圈兒和切得極細的咸菜絲兒，豆汁的口味更加酸爽、醇香 。
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