新鮮花椒的曬干方法是攤在陽(yáng)光下的地面或席子上晾曬，不要放在水泥地面上曬，更不要放在塑料布上曬，以免花椒被高溫燙傷后，失去鮮紅色光澤，要選擇陽(yáng)光充足和直射并能避風(fēng)的場(chǎng)地 。
【新鮮花椒怎么曬】將采摘的花椒輕輕攤?cè)鲈谥裣虿蕳l布上 ， 攤曬厚度1.5-2厘米左右，不宜攤得過(guò)厚，薄厚均勻，不能起堆 。攤曬的關(guān)鍵技術(shù)也是要保證油胞不破裂 ， 完好無(wú)損，否則香氣散發(fā)，顏色變黑 ， 影響品質(zhì) 。
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