如果單吃牛奶，牛奶進(jìn)入身體之后，首先被脫去氨基，變成糖類進(jìn)行分解 。也就是說，牛奶被直接當(dāng)成熱量消耗了 ， 身體根本就沒有吸收牛奶中的蛋白質(zhì) 。如果面包跟牛奶一起吃，面包會(huì)代替牛奶滿足人體對熱量的需要 ， 而不再分解牛奶 。此時(shí)的牛奶就可以被當(dāng)作蛋白質(zhì)為人體所吸收 。
【為什么牛奶和面包一起吃好吸收】牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，乳蛋白中含有人體所必須的氨基酸；乳脂肪多為短鏈和中鏈脂肪酸，極易被人體吸收；鉀、磷、鈣等礦物質(zhì)配比合理，易于人體吸收 。所謂面包，就是以黑麥、小麥等糧食作物為基本原料，先磨成粉，再加入水、鹽、酵母等和面并制成面團(tuán)坯料，然后再以烘、烤、蒸、煎等方式加熱制成的食品 。
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