所謂淀粉類食物，主要指富含碳水化合物的食物以及根莖類蔬菜 。富含碳水化合物的食物有大米、小麥、玉米等，根莖類蔬菜則包括土豆、薯類、山藥等 。此外，各種豆類和香蕉等含淀粉比較多的水果也包括在淀粉類食物中 。
【淀粉食物是什么 有哪些好處嗎】常見食物：谷類、面類(米飯、米粉、涼粉、湯圓、年糕、麥片、面包、饅頭、包子、水餃皮、餛飩皮、面條、烙餅、蒸餃、玉米、蛋糕、餅干、馬拉糕、鳳片糕、蘿卜糕、芋頭糕等等) 。
根莖類食物(馬鈴薯、芋頭、地瓜、蓮藕等等) 。
豆類(豌豆、綠豆、紅豆等等) 。
淀粉含量高的水果(香蕉、大蕉、棗、桃子等等) 。
高熱量水果:瓜類水果、榴蓮、荔枝、龍眼等等 。
富含B族維生素、維生素E的五谷雜糧粥，比如臘八粥、八寶蓮子粥、荷葉粥等則更適合中老年人食用 。
好處：
一是當(dāng)?shù)矸圻M(jìn)入腸道后，經(jīng)一系列反應(yīng)有助于增加糞便，促使結(jié)腸排泄，加速排出體外 。
二是淀粉在腸內(nèi)經(jīng)發(fā)酵酶作用，會產(chǎn)生大量的丁酸鹽 。丁酸鹽能夠直接抑制大腸細(xì)菌繁殖，防止大腸內(nèi)壁可能致癌的細(xì)胞產(chǎn)生 。
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