材料：干醬100克、五花肉400克、八角2粒、花椒30粒左右、大蔥4棵、冰糖10克、姜末20克、獨頭蒜2頭、油45毫升、干香菇5朵 。
做法：
1、干香菇洗凈用溫水泡開；
2、五花肉切成0.5厘米見方的塊狀，加入黃酒胡椒粉腌制30分鐘左右；
3、鍋中入油燒至5成熱 ， 先將花椒粒入油炸制花椒變色 ， 撈出花椒粒，入五花肉翻炒，加入姜末和蒜末炒香；
4、肉炒出油后加入干醬及甜面醬一起翻炒，期間加入冰糖、大蔥、八角大約20分鐘左右加入香菇丁再燉30分鐘即可；
【海碗居老北京炸醬面做法】5、鍋中加入水把面煮熟 ， 加入做好的炸醬即可食用 。
