【胡蘿卜里含維生素a嗎】胡蘿卜里含維生素a 。維生素a是一種脂溶性維生素，對(duì)熱、酸、堿穩(wěn)定，易被氧化 ， 紫外線可促進(jìn)其氧化破壞 。維生素a包括a1及a2，a1即視黃醇 。維生素a2即3-脫氫視黃醇，其生理活性為維生素1的40% 。含維生素a多的食物有禽、畜的肝臟、蛋黃、奶粉 ， 胡蘿卜素在小腸粘膜內(nèi)可變?yōu)榫S生素a，紅黃色及深綠色蔬菜，水果中含胡蘿卜素多 。維生素a是第一個(gè)被發(fā)現(xiàn)也是一種極其重要、極易缺乏的 ， 為人體維持正常代謝和機(jī)能所必需的脂溶性維生素 。
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