【咸雞跟什么食材一起做最好吃?】腌制好的咸雞，是有很獨(dú)特的風(fēng)味，雞肉緊實(shí)，干香濃郁 。和香菇一起燉，是非常好吃的 。
主料：腌制的咸雞一只，干香菇適量 。
輔料：八角一個(gè)，桂皮2克，香葉三片，豆瓣醬10克，青紅椒適量，蔥姜蒜適量 。
調(diào)味料：味精3克，雞粉3克，白糖5克，料酒20克，生抽15克，老抽5克 。
第一步：把咸雞剁成核桃塊，放入清水浸泡兩個(gè)小時(shí)，去掉一些咸味，把香菇用溫水泡發(fā)備用 。
第二步：鍋中加入清水，把雞倒進(jìn)去焯水，又能去掉一部分咸味，焯水后撈出備用 。
第三步：把蔥姜蒜切成蔥花，蒜粒和姜粒，青紅椒切段，泡發(fā)好的香菇改一刀備用 。
第四步：鍋上火，下適量的植物油，油熱后下入雞塊炒制，炒制雞塊出油后，下入豆瓣醬，姜蒜粒，八角、桂皮、香葉烹入料酒繼續(xù)翻炒 。
第五步：輔料炒香后，放入香菇，倒入生抽和老抽，加適量的開水，蓋上蓋子，小火燉制四十分鐘 。
第六步：四十分鐘后，放入青紅椒，調(diào)入味精，雞粉和白糖，大火收至湯汁濃稠后，即可出鍋轉(zhuǎn)盤 。
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