準(zhǔn)備豆芽300克、花椒2克、醋40克、白砂糖5克、味精1克、淀粉5克、鹽3克、色拉油25克 。將豆芽菜掐去兩頭洗凈備用 。豆芽用沸水快速焯一下，撈出在涼水中浸泡 ， 撈出 ， 將水分控干備用 。炒鍋上火，放入色拉油燒熱，將花椒炸焦，去掉花椒 。放蔥絲熗鍋，投入豆芽菜，加精鹽、白糖、醋、味精顛炒幾下，用濕淀粉勾芡后即可食用 。
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