【海蠣干的做法】海蠣干做法多種多樣，下面例舉海蠣燒肉做法，具體如下：主料：瘦肉500克、牡蠣干40克 。輔料：醬油100克、黃酒20克、精鹽適量、白糖50克、豬油30克、生姜、蔥少許 。做法步驟1、瘦豬肉（略帶點(diǎn)肥肉）切成塊，放入涼水鍋中，上火燒沸，用溫水沖洗干凈；2、生姜、蔥切成片和段 ， 牡蠣用水泡開(kāi)；3、取鍋一只，上火燒熱，放入豬油、蔥、姜 ， 炒香，投瘦肉塊，爆一爆 ， 烹上黃酒，加醬油、白糖、精鹽、牡蠣連水倒下，再略炒幾下 ， 加水沒(méi)過(guò)肉，旺火燒沸，小火燜2小時(shí)左右 ， 熟透即可 。海蠣干簡(jiǎn)介：是由海蠣粗加工而成 。又稱(chēng)海蠣子 。海蠣不僅肉嫩味鮮，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，有“海中牛奶”之美譽(yù) ， 含有多種維生素、牛黃酸、肝糖及其他礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分，其含碘量比牛奶和蛋黃高出 200倍，其含鋅量之高，可為其它食物之冠 。
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