木耳的保質(zhì)期一般是1至2年，如果保存時(shí)間不長，沒有發(fā)生變質(zhì)，還是可以吃的，如果變質(zhì)，那么就不能吃了 。干制的木耳，對(duì)保質(zhì)期的要求不是很強(qiáng) 。如果吃了變質(zhì)的黑木耳容易引起腹瀉腹痛，嘔吐等中毒的現(xiàn)象 。
【木耳保質(zhì)期是多少時(shí)間】木耳受潮后，極易導(dǎo)致蟲害 。因此，進(jìn)庫前必須干燥處理 ， 使木耳含水量不超過12%，再裝入塑料袋或鋁罐中 ， 密封后，置于襯有防潮紙的木箱或紙箱內(nèi) 。
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