【還原糖的鑒定有哪幾種方法】還原性糖鑒定：
利用斐林試劑：用斐林試劑鑒定還原糖時(shí)，溶液的顏色變化過程為淺藍(lán)色變成棕色最后生成磚紅色沉淀；利用班氏試劑：班氏試劑由硫酸銅溶液、檸檬酸鈉和碳酸溶液配制而成 。將硫酸銅溶液傾注入檸檬酸鈉和碳酸溶液中，邊加邊攪 ， 如有沉淀可過濾 。實(shí)驗(yàn)原理與斐林試劑相似，所不同的是班氏試劑可長(zhǎng)期使用；利用銀氨溶液：銀氨溶液是在百分之2的硝酸銀溶液中逐滴滴人百分之2的稀氨水，至最初產(chǎn)生的沉淀恰好溶解為止 ， 這時(shí)得到的溶液就是銀氨溶液 。銀氨溶液中含有氫氧化二氨合銀，這是一種弱氧化劑，能把醛基氧化成羧基，同時(shí)銀離子被還原成金屬銀 。還原生成的銀附著在試管壁上，形成銀鏡 。
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