冰凍的蛤蜊是死的，無法靠它們自行吐出沙，但里面的沙必須清除 。簡單易行的方法是：
1、將蛤蜊放進沸騰的開水中煮到再次沸騰，?；?nbsp;， 撈出清洗 。這時，蛤蜊的蓋基本上已經張開了,沒張開的可以用平口小螺絲刀撬開,在清水里清洗里面的泥沙，直到干凈為止 。
2、再燒開水 ， 開水的數量大約是蛤蜊的兩倍，加入鹽、姜片、蔥段、花椒、料酒等佐料，煮沸后，將洗干凈的蛤蜊倒進去，攪拌使之全部浸入水里,再次沸騰三分鐘時?；?。
【蛤蜊凍過了怎么去沙子】3、注意煮沸時間不要太長 ， 否則，煮過頭的蛤蜊會收縮得很小 ， 會失去綿軟新鮮的口感 。
