【過橋米線是出自哪里的】
過橋米線源于云南蒙自 。
過橋米線已有一百多年的歷史 。相傳，清朝時(shí)滇南蒙自縣城外有一湖心小島，一秀才到島上讀書，秀才賢慧勤勞的娘子常常弄了他愛吃的米線送去給他當(dāng)飯，但等出門到了島上時(shí) ， 米線已不熱 。后來一次偶然送雞湯的時(shí)候，秀才娘子發(fā)現(xiàn)雞湯上覆蓋著厚厚的那層雞油有如蓋蓋一樣，可以讓湯保持溫度，如果把佐料和米線等吃時(shí)再放，還能更加爽口 。于是她先把肥雞、童子骨等熟好清湯 ， 上覆厚厚雞油 。米線在家燙好，而不少配料切得薄薄的到島上后用滾油燙熟 ， 之后加入米線，鮮香滑爽 。此法一經(jīng)傳開，人們紛紛仿效，因?yàn)榈綅u上要過一座橋，也為紀(jì)念這位賢妻，后世就把它叫做“過橋米線” 。
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