做月餅的轉(zhuǎn)換糖漿可以換成蜂蜜 。轉(zhuǎn)化糖漿是制作廣式月餅必不可少的 ， 其主要作用就是讓月餅的餅皮保持松軟，并且能增強(qiáng)餅皮的著色性 。如果用蜂蜜可以用槐花蜜 。
【做月餅的轉(zhuǎn)換糖漿可以換成蜂蜜嗎】月餅又稱月團(tuán)、小餅、豐收餅、團(tuán)圓餅等，是漢族傳統(tǒng)小吃 。月餅最初是用來拜祭月神的供品 。祭月，在中國是一種十分古老的習(xí)俗，實(shí)際上是古人對“月神”的一種崇拜活動 。發(fā)展至今 ， 中秋節(jié)吃月餅和賞月是中國南北各地過中秋節(jié)的必備習(xí)俗 。月餅象征著大團(tuán)圓，人們把月餅當(dāng)作節(jié)日食品，用來祭月、贈送親友 。
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