香油過了保質(zhì)期會(huì)產(chǎn)生黃曲霉素的，吃了會(huì)引起食物中毒，表現(xiàn)為拉肚子 。
如何辨別香油過期： 香油如果香味不濃，且有一種特殊的刺激味，說明香油已氧化分解了，香油變質(zhì)產(chǎn)生毒性，不能吃 。
【過了保質(zhì)期的香油會(huì)有什么危害】其他用處： 如果不能吃，可以用做潤滑劑；家里如果經(jīng)常做酸菜，壇子辣椒或用壇子保存蔬菜或食品的話 ， 一定學(xué)要保持沿口密封 。加水的話很容易蒸發(fā)，隔一段時(shí)間就要添，而用過期的香油是變廢為寶的最佳選擇 。
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