任何一種食品都有保持期、安全食用期 ， 食品過(guò)了保質(zhì)期就意味著可能已經(jīng)變質(zhì)，再食用，就會(huì)危害人的身體健康 。
過(guò)期食品的危害：過(guò)期食品在發(fā)生變質(zhì)后，會(huì)產(chǎn)生大量的真菌或細(xì)菌，這其中也包含很多致病菌 ， 所以食用過(guò)期變質(zhì)的食品，會(huì)對(duì)人體的健康造成危害 。
過(guò)期食品中危害人體健康的物質(zhì)：
【過(guò)期的食品吃了對(duì)身體有什么害處】1、沙門(mén)氏菌，沙門(mén)氏菌常與肉類、蛋類、乳類有關(guān)，中毒的癥狀主要由急性腸胃炎為主，病程為三天至七天，一般預(yù)后良好，但是老人、兒童和體弱者如不及時(shí)進(jìn)行急救處理也可導(dǎo)致死亡；
2、大腸桿菌，大腸桿菌常出現(xiàn)在動(dòng)物來(lái)源的食物，如牛肉、雞肉、牛奶、奶制品等，可引起腹膜炎、膽囊炎、闌尾炎等；
3、黃曲霉毒素，黃曲霉毒素主要存在于各種堅(jiān)果 ， 特別是花生和核桃中，長(zhǎng)時(shí)間食用含低濃度黃曲霉毒素的食物被認(rèn)為是導(dǎo)致肝癌胃癌，腸癌等疾病的主要原因 。
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