【果醬盤飾果醬是怎么調(diào)的】果醬是把水果、糖及酸度調(diào)節(jié)劑混合后，用超過一百攝氏度溫度熬制而成的凝膠物質(zhì) ， 也叫果子醬 。
以蘋果果醬的調(diào)制為例，方法如下：
原料:蘋果二百克，砂糖六十克 ， 砂糖量控制在去皮和芯以后的蘋果的三分之一左右，鹽水適量，檸檬一個 。
做法:
1、蘋果削皮去芯，切成小塊，浸于鹽水中約十五分鐘；
2、放入鍋中，撒砂糖的一半于蘋果上 ， 加少量的水，以中火煮，去浮沫；
3、煮至蘋果呈透明色 ， 并溢出甜甜的香味時，拌入余下的砂糖，調(diào)整甜味，同時加入檸檬汁；
4、將蘋果壓成泥，煮果醬顯出光澤，呈濃稠狀時，即可裝入用熱水消毒過的廣口瓶子中，趁熱裝瓶，并倒置 。
貼士:最好挑選稍稍嫌酸的蘋果作原料，若蘋果不帶酸味 ， 可適當(dāng)加入檸檬汁以增加酸味 。
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