馬黛茶屬于綠茶，是冬青科大葉冬青近似的一種多年生木本植物，馬黛樹一般株高3-6米，野生的可達20米，樹葉翠綠，呈橢圓形，枝葉間開雪白小花，生長于南美洲 。美洲人對這種葉子的處理方法和中國的茶葉相似，所以在中國把這種美洲特有的葉子稱為“馬黛茶” 。
【馬黛茶屬于什么茶】馬黛茶源自于魁特查語中的“mati”這個詞，意思是“葫蘆” 。西班牙殖民者稱這種茶為“馬黛茶”，當?shù)厝朔Q之為“caiguá”，意思是“與巴拉圭茶有關的東西” 。馬黛茶也有其它的名字，比如“耶穌會茶”、“巴拉圭來的茶”，以及“傳教士的茶” 。
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