新買來的砂鍋，需要用硬一些的刷子刷；鍋壁有微細(xì)氣孔和吸水性，鍋內(nèi)可裝滿清水放置3至5分鐘 ， 然后洗凈擦干待用 。但要注意，浸泡時(shí)間不宜過長 。砂鍋放在爐火上燒東西前，還應(yīng)將鍋外表的水擦干 。
【新買的砂鍋使用前需怎么處理】新買來的砂鍋第一次使用時(shí)，最好用來熬粥，或者用它煮一煮濃淘米水，以堵塞砂鍋的微細(xì)孔隙 ， 防止?jié)B水 。用砂鍋熬湯、燉肉時(shí)，要先往砂鍋里放水，再把砂鍋置于火上 ， 先用文火，再用旺火；砂鍋正燒東西時(shí)如果鍋中湯少了，需要加水，切忌加冷水，應(yīng)添加溫水或熱水；同時(shí) ， 鍋內(nèi)的湯水也不能溢出，以防鍋外邊沾水而炸裂等 。
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