1、溫水和酵母混合均勻后，倒入玉米面和白面混合揉成光滑的面團 。放在室溫高些的方發(fā)酵 。
2、面團發(fā)到原來大小的兩倍左右 。用手揉，把氣體排干凈 。
3、取面團約50克大小，揉成團再按壓成圓形面餅 。放在蓋簾或者油紙上面，上面蓋上保鮮膜，略微再發(fā)酵10分鐘 。
4、復底鍋 ， 太薄的鍋不適合做，燒熱后涂上一層植物油，把玉米餅坯碼到鍋中 。
5、蓋上蓋子中小火均勻的慢慢加熱 。
6、不要著急翻動，在餅坯底部形成一層硬鍋巴的時候，用鏟子把餅和鍋分離 。不需要翻面 。
7、鍋中倒入將淹沒餅坯的溫熱水 。
8、蓋上蓋子中大火燒就可以了 。
9、在即將干鍋的時候調成中小火 。
【鍋貼餅子怎么做謝謝】10、直到燒干，并再次形成鍋巴即可 。
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