【包粽子的糯米要泡幾個(gè)小時(shí)】包粽子的糯米要泡3個(gè)小時(shí) 。糯米越泡會(huì)越黏，包的粽子越好吃 。換句話說(shuō)，只要泡米的方法正確，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3個(gè)小時(shí)左右 。正確的做法是用清水浸沒(méi)糯米 ， 每天換2～3次水，浸泡幾天后再包粽子 ， 由于細(xì)胞吸水將細(xì)胞壁脹破，黏性成分釋放出來(lái)，可使粽子異常黏軟 。只要每天堅(jiān)持換水 ， 糯米是不會(huì)變質(zhì)的，但水量要足 ， 否則米吸足水后暴露于空氣中，米粒就會(huì)粉化 。
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