【桂林米粉鹵水配方】
材料：豬頭骨、牛骨各4000克，草果、桂皮、甘草各20克 ， 八角、香茅、砂仁各15克，小茴香25克，丁香5克 ， 香葉、花椒各10克 ， 陳皮6克，豆豉400克 ， 干辣椒50克，老姜500克，干蔥頭200克，豆腐乳150克，鹽100克，雞粉250克，味精100克，冰糖200克，醬油 1000克 ， 色拉油500克 。
桂林米粉鹵水的具體做法如下：
1、豬頭骨、牛骨洗凈，入沸水中大火氽10分鐘，撈出放入不銹鋼桶中，加清水15千克大火燒開，小火煮5小時，過濾留湯；
2、鍋內(nèi)放入色拉油，燒至五成熱時放入草果、桂皮、甘草、八角、香茅、砂仁、小茴香、丁香、香葉、花椒、陳皮、豆豉、干辣椒小火煸炒15分鐘 ， 撈出香料 ， 用紗布包起成香料包，下入湯中小火熬2小時；
3、鍋內(nèi)留油30克，燒至五成熱時放入豆腐乳小火翻炒2分鐘，放鹽、味精、雞粉、冰糖、醬油小火熬開，出鍋倒入不銹鋼桶中調(diào)勻即可 。
推薦閱讀
- 桂林市現(xiàn)任廣西師范大學(xué)校長是誰
- 桂林米粉的鹵水怎么做
- 桂林的水的特點是
- 桂林貓兒山自助游
- 桂林漓江發(fā)源地在什么地方
- 桂林自助游
- 桂林至?？谧择{游如何走
- 桂林市失業(yè)保險金發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)
- 桂林陽朔自駕游攻略謝謝
- 桂林靈川九屋怎么去