1、白毫銀針
白毫銀針又叫白針，采摘的原料是嫩芽，僅取頂端一芽一葉，以白色絨毫為主，色澤翠綠，鮮葉狀如雀舌 。制作方法為陰干、曬干，不經(jīng)過揉捻，保持原料的形態(tài)和風(fēng)味 。
2、白牡丹白牡丹選取一芽一葉或一芽二葉為原料，茶芽帶有白色絨毫，色澤翠綠，造型規(guī)整 。制作方法為殺青、揉捻、曬干，呈現(xiàn)黃綠色，茶湯清淡爽口，滋味鮮醇爽口 。
3、壽眉壽眉原料選取一芽二葉，經(jīng)過殺青、輕揉、烘干等工序 。鮮葉呈烏潤翠綠，湯色黃綠，滋味清新回甘 。制作工藝相對較復(fù)雜，制品的質(zhì)量受原料、地域和風(fēng)土人情等因素的影響 。
4、新會白茶新會白茶是廣東新會地區(qū)制作的白茶 。采用新會本土品種和廣東省茶葉品種，主要采取選嫩葉、殺青、略揉、輕搗、曝曬等工藝，實現(xiàn)了質(zhì)地松脆，香氣突出，湯色清亮的特點 。
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