桂花樹上可以嫁接油橄欖，不能嫁接其它果樹 。只有同科植物才能嫁接，除了油橄欖是是木犀科木犀欖屬常綠喬木，沒有其它果樹是木樨科的，所以不能嫁接 。
桂花嫁接的好方法：靠接法 。
1、培育砧木：嫁接桂花所用砧木樹種有女貞、流蘇樹等 。嫁接用的砧木需生長健壯、無病蟲危害，粗度1厘米以上的2到3年生樹苗或多年生樹上的2到3年生枝條 。
2、選擇接穗：桂花有金桂、銀桂、丹桂、四季桂等品種 。首先可根據(jù)喜好需要和資源條件選擇桂花品種，然后從選定的桂花樹上選擇生長健壯、發(fā)育充實(shí)、無病蟲危害、大小適中的2到3年生枝條作為接穗 。
3、嫁接方法：將接穗向砧木靠近 ， 削接口斜面，剪砧，除萌，檢查成活 。
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