越南扎肉，越南美食中代表性的食物 ?；炯壹覒魬舳紩?huì)制作，可用豬、牛、雞、魚(yú)等肉類制作，用魚(yú)露腌制肉類后攪打成肉醬，其中會(huì)添加胡椒、辣椒、豬皮、豬肝、雞肝、蘑菇等各種配料，然后放入蕉葉中包裹并放入水中煮熟，也會(huì)用碳火焗熟形成各種不同風(fēng)味的扎肉 。
越南扎肉有多種吃法 ， 可以用來(lái)煎、蒸、炒、炸，也可以用來(lái)下湯，比如越南扎肉炒飯，先炒扎肉和腸仔，再下韭菜花炒熟 ， 倒入米飯后加入鹽調(diào)味 ， 最后下炒好的雞蛋以及蔥花即可，炒飯味道鮮美 ， 是越南的家常菜 。
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