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巖茶和紅茶有什么區(qū)別?

云知道

1 、所屬茶類不同
巖茶屬于烏龍茶的一個(gè)細(xì)分品類，因?yàn)樯L在武夷山地區(qū)，具有獨(dú)特的丹霞地貌，沙礫土壤環(huán)境，且獨(dú)具巖骨花香，因此被稱之為巖茶 。
巖茶也屬于半發(fā)酵茶，介于綠茶、紅茶之間，以豐富的香氣見長 。
紅茶屬于全發(fā)酵茶，經(jīng)過發(fā)酵后的紅茶，內(nèi)含物質(zhì)被氧化，使得茶湯具備了獨(dú)特的醇厚之感，其茶性溫和，適合冬天飲用 。
2 、采摘時(shí)間及采摘標(biāo)準(zhǔn)不同
采摘時(shí)間
巖茶一般要等到谷雨后開始采摘，各品種的采摘時(shí)間也是有差別的，時(shí)間跨度較廣，從四月中下旬到五月份左右 。而外山紅茶在清明節(jié)后就可以采摘了，桐木關(guān)的紅茶則要等到五月初才開始大量采摘 。
采摘標(biāo)準(zhǔn)
巖茶要求“開面采”，當(dāng)然，不同的品種會(huì)略有差異，比如: 肉桂以中小開面為佳，水仙以中大開面為佳 。而紅茶則以單芽或者一芽一葉、一芽兩葉、一芽三葉為標(biāo)準(zhǔn) 。

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