凍豆角比較硬，需要泡好了之后才可以吃，豆角泡前首先先清洗干凈，然后浸泡1小時，再清洗一遍，再浸泡1小時，然后瀝干水分備用 。
豆角一般用溫水泡20分鐘，洗凈里面的雜質(zhì)，鍋里燒開水，投入一粒八角和兩片香葉，把洗好的豆角放進去煮即可 。
可以將豆角切絲，干豆角絲和干豆角一樣需要進行泡發(fā)，干豆角絲泡之前首先先將豆角絲放在開水中浸泡 。
時間越長豆角絲就越容易泡爛，泡的時間長一點，豆角絲吸收足了水分，自然就泡開了，這樣做起來就不硬了 。
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