1、將芝麻、花椒分別入鍋炒出香味，出鍋晾涼，碾碎，加精鹽拌勻成芝麻鹽；
2、鍋內(nèi)加芝麻油燒至八成熱，倒入芝麻醬中攪拌均勻；
3、鍋內(nèi)加水燒沸 ， 放入食堿和少許精鹽，然后用水將糜子面調(diào)勻倒入，用微火火烤15分鐘 ， 熟后盛入碗中，澆上芝麻醬，撒上姜粉、芝麻鹽即可 。
面茶的制作要領：
1、糜子面要慢慢倒入鍋內(nèi) ， 邊倒入邊攪拌；
2、煮制時不要用旺火，以免焦煳 。
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