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什么燉雞又不上火?

云知道燉雞

1.綠豆燉雞湯
用綠豆燉雞湯是非常合理的，綠豆的清涼解毒散熱剛好和雞湯的溫?zé)嶂泻停@樣燉出來(lái)的雞湯喝起來(lái)就不會(huì)上火了，雞湯的腥味也會(huì)被祛掉 。做法也是非常簡(jiǎn)單，把雞處理干凈然后放入電飯煲中，再倒入一小碗綠豆，適量的冰糖等，燉上1-2個(gè)小時(shí)即可，家里有老人的話最好是燉的時(shí)間久一些，那樣雞肉就會(huì)燉爛，老人也可以吃 。
2.蓮藕燉雞湯
蓮藕也是一種比較寒涼的食材，在家中老媽經(jīng)常會(huì)用蓮藕熬成湯來(lái)喝，有下火的功效 。蓮藕燉雞湯的搭配也是十分合理的，做法也比較簡(jiǎn)單，把干凈的整雞和處理干凈的蓮藕塊一起放入鍋中，然后加入少許鹽、雞精、八角等，再倒入清水小火慢燉1-2個(gè)小時(shí)，即可 。蓮藕的清香可以有效的遮去雞湯的腥味 。
3.中藥燉雞湯
用中藥燉雞湯也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，中藥也不用我們刻意去配，直接到中藥店買一包配好的就行，也不貴十幾塊錢足以搞定 。用中藥燉的話，可以用一塊紗布把中藥包起來(lái)然后和雞一起清燉，這樣燉出來(lái)的雞湯里面夾雜著一股淡淡的藥香為雞湯增添了不同的色彩 。
4.榴蓮燉雞湯
榴蓮燉雞湯可不是用整個(gè)榴蓮，只需用一點(diǎn)榴蓮肉和殼即可，榴蓮也具有清熱下火的功效，燉雞湯時(shí)可以把一塊榴蓮肉和榴蓮殼放入雞湯中一起燉，調(diào)味方面可以做成甜味，也可以做成咸味，根據(jù)自己口味自己選擇 。
擴(kuò)展資料
肉（chicken），指雞身上的肉，雞的肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，適合多種烹調(diào)方法，并富有營(yíng)養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用 。雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類 。但切忌吃過(guò)多的雞翅等雞肉類食品，以免引起肥胖 。
雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用，另外含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一 。

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