褐殼（紅殼）雞蛋或者粉殼雞蛋蛋殼變白，是很常見的現(xiàn)象，這樣的雞蛋內(nèi)部營(yíng)養(yǎng)一般不會(huì)受影響，可以照常食用 。而引起雞蛋蛋殼變白的因素也是多方面的 。
季節(jié)因素雞對(duì)氣溫變化比較敏感，到了夏天，隨著氣溫升高，雞會(huì)出現(xiàn)采食量下降等一些列問題 。由于熱應(yīng)激以及攝入營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的減少，雞就會(huì)下白殼蛋 。當(dāng)天氣涼快、采食量恢復(fù)后，蛋殼顏色又會(huì)變深 。
營(yíng)養(yǎng)因素雞為了下蛋，長(zhǎng)期處于超負(fù)荷勞動(dòng)狀態(tài)，對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)需求較高 。當(dāng)飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不夠、或者由于采食量不足導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)攝入不夠時(shí)，就會(huì)影響到產(chǎn)蛋，出現(xiàn)白殼蛋 。
應(yīng)激因素雞天性膽小，很容易受到驚嚇 。當(dāng)雞受到外界不良因素（打雷、放鞭炮、突然的異響等等）刺激時(shí)，就會(huì)出現(xiàn)體內(nèi)激素水平紊亂；從而影響到產(chǎn)蛋，出現(xiàn)一部分白殼蛋 。
日齡因素年齡較大的雞，隨著機(jī)體的退化，代謝不足以支撐其正常形成雞蛋，也會(huì)下白殼蛋、軟殼蛋 。
病理因素病理性的白蛋殼也經(jīng)常見到 。當(dāng)雞群出現(xiàn)腸道問題（拉稀、腹瀉），會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，導(dǎo)致產(chǎn)蛋量下降，出現(xiàn)軟殼蛋、白殼蛋增多 。或者由于其他疾病，導(dǎo)致采食量下降、機(jī)體代謝出現(xiàn)問題，都會(huì)產(chǎn)異常的白殼蛋 。不過，目前來看，這些白殼蛋基本只是蛋殼有變化，內(nèi)部并不會(huì)感染病原，營(yíng)養(yǎng)含量也沒有明顯變化，并不影響食用 。
所以，紅殼蛋或者粉殼蛋蛋殼顏色變白了，可以正常食用 。
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