材料：五花肉300克、大蔥100克、青紅椒各30克
調(diào)料：鹽、老抽、蠔油、料酒、食用油、雞精
做法：
步驟1.五花肉洗干凈，去皮，也可以不去皮，根據(jù)自己喜好，鍋里注入適量清水，加入兩片姜，放入五花肉煮熟，剝出來(lái)的豬皮也放入鍋一起煮，然后撈起放涼后，切成1厘米厚的肉片，豬皮也切片 。
步驟2.大蔥洗干凈，剝掉表皮老衣，取蔥白切片，青紅椒洗干凈，去蒂，均切成段 。
步驟3.鍋里燒熱，放入五花肉煸炒 。
步驟4.煸炒一會(huì)，放入適量鹽，翻炒均勻 。
步驟5.再調(diào)入適量老抽上色 。
步驟6.放入青紅椒翻炒片刻，再放入大蔥片，淋入少許食用油提亮菜的顏色，快速翻炒均勻 。
步驟7.然后淋入適量料酒，炒拌均均，再調(diào)入適量蠔油繼續(xù)翻炒半分鐘 。
步驟8.炒至料汁充分被吸收后，調(diào)入半勺雞精，炒均勻即可 。
步驟9.最后盛出裝盤 。
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