兔肉、鹿茸和茶樹菇可以一起燉 。具體做法是：
原料：凈兔子肉300克，熟花生油500克，鹿茸75克，茶樹菇適量，淀粉30克，蛋清50克，味精1克，精鹽3克，蒜片10克，醋1克，芝麻油10克，蔥片10克，姜末5克，芝麻面5克，雞湯50毫升 。
做法：
1.將兔肉切成1厘米見方的丁，放入瓷碗內(nèi)，加蛋清、精鹽、淀粉、5克芝麻油，攪拌均勻，上漿 。
2.鹿茸用溫水泡好，去凈皮，放入油鍋中，炸成金黃色，撈出，入碗，撒少許鹽，拌勻 。
3.小碗內(nèi)放入精鹽、味精、香醋、淀粉、5克芝麻油，勾兌成調(diào)味芡汁 。
4.炒鍋燒熱，放入熟花生油，燒三成熱時，投入兔肉丁散開滑透撈出，瀝油 。原炒鍋留底油50克，下入蔥片、蒜片、姜末炒至起香，放入兔肉丁、鹿茸、茶樹菇烹入兌好的調(diào)味粉芡汁，翻炒焙好的芝麻面，即可 。
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