青菜炒肉怎么炒好吃又簡(jiǎn)單
青菜炒肉屬于一道家常菜，以豬肉和青菜為主要食材炒制而成 。菜中有味，肉質(zhì)鮮嫩且不格外咸、色、香、味俱全，十分可口 。下面簡(jiǎn)單介紹如何制作青菜炒肉才好吃 。
青菜炒肉的食材：青菜200克、鹽30克、味精10克、醬油10克、老酒5克 。
青菜炒肉的做法：
1、將青菜洗凈 。
2、將肉片放入鍋中翻炒，加入鹽，再放一點(diǎn)老酒份醬油 。
3、先加入根部與莖部與肉爆炒 。
4、待差不多后放入菜葉 。
5、翻炒后放鹽、老酒、跟少許醬油 。最后放一勺味精即可出鍋 。
食用價(jià)值：
1、青菜中含有豐富的維生素C，蛋白質(zhì)，胡蘿卜素以及鈣，鐵，鉀，鈉，鎂，等微量元素，有研究表明，青菜中的維生素C含量是大白菜的3倍 。豐富的維生素C可以抗壞血病，保護(hù)心腦血管，抑制黑色素的形成 。青菜中還有大量的粗纖維，不僅可以促進(jìn)排便，清理腸道 。
2、豬肉雖然并不是什么珍貴食材，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻不低，豬肉的蛋白質(zhì)是一種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，能夠補(bǔ)充人體必需的各種氨基酸，而且更容易被人體吸收 。不過(guò)豬肉由于在豬身上不同的部位，所以蛋白質(zhì)含量會(huì)有差異，平均蛋白質(zhì)含量為13.2%左右 。
芹菜炒肉怎么炒好吃又簡(jiǎn)單
芹菜炒肉的做法如下：
主料：芹菜1把、豬肉200克 。
輔料：油5湯匙、蒜瓣6個(gè)、姜少量、八角2個(gè)、花椒8個(gè)、陳醋2勺、白砂糖1勺小茴香少量 。
1、把芹菜切成兩段，放入鍋中倒水沒過(guò)芹菜，開鍋則撈出芹菜，切4厘米左右小段 。
2、把肉切直一個(gè)半硬幣厚，這樣既不容易被炸焦還不失肉香 。
3、準(zhǔn)備好蒜片和姜片 。
4、上鍋倒油，放入八角花椒小茴香，在油五成熱時(shí)時(shí)(放肉不被炸出聲)放肉片，不斷攪拌，在放入醋、醬油、蒜瓣、姜粒、糖，再放水，水沒過(guò)肉，文火煮10分鐘，肉快熟時(shí)放一半鹽 。
5、肉熟入菜，放鹽不斷攪拌，蓋蓋悶炒，芹菜變色變軟，大火收汁，出鍋即可 。
什么菜和肉一起炒好吃
青椒和肉一起炒香，還有芥蘭、青菜、萵筍、茭白、蒜苔、卷心菜、西葫蘆、豆芽、胡蘿卜、香菇 。
香菇炒肉的做法：
1、豬肉去皮切成片放入碗中，倒少量生抽、料酒、胡椒粉，攪拌均勻腌制15分鐘 。
2、香菇洗干凈去根切成厚片備用 。
3、紅辣椒去頭去籽，切成菱形塊，青辣椒也切成菱形塊，蔥切成片，姜切成絲干辣椒切段再切點(diǎn)蔥絲備用 。
4、鍋中燒水，水開之后放入香菇，焯水3分鐘左右炒一下水炒的時(shí)候好熟然后撈出控水 。
5、鍋中倒入油，油熱之后放入肉片煸炒，炒至豬肉變白后放入蔥姜干辣椒，炒香之后放入香菇，快速翻炒1分鐘，太干可以放點(diǎn)料酒 。
6、香菇快熟之后放少量的生抽，蠔油，再放入青紅椒，翻炒均勻，放少量的鹽，半勺五香粉調(diào)味，將青紅椒斷生后放入蔥絲，翻炒均勻就可以出鍋裝盤 。
肉炒什么菜好吃
肉炒辣椒、芹菜等都比較好吃 。
辣椒炒肉也叫小炒肉，是湖南人發(fā)明的，屬于最經(jīng)典的下飯菜了，辣椒分為很多種，愛吃辣的用線椒、螺絲椒，不愛吃辣的用菜椒，肥瘦均勻的五花肉，改刀切片，小火煸炒出肥油，倒一勺生抽潤(rùn)色，撈出肉片，再放入辣椒炒一炒，加豆豉、食鹽、生抽、蠔油調(diào)味，最后倒入肉片，混合均勻，一定要鐵鍋炒，急火猛灶才能成功，因?yàn)槿鄙倭恕板仛狻?，這道菜會(huì)變得不好吃 。
2、芹菜是一種常見的蔬菜，芹菜本身脆嫩，還帶有一絲香味，兩者搭配，營(yíng)養(yǎng)也給得恰到好處，芹菜洗凈切段，焯下水分，肉片用淀粉、食鹽、蛋清、胡椒粉抓一抓，既能鎖住肉片水分，還能增加口感，起鍋燒油，倒入蔥姜、干辣椒，爆出香味，再放入肉片，煸炒過(guò)后放芹菜，最后放適量雞粉、食鹽、白糖、老抽調(diào)味，美味即成 。
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