酒的主要成分除了水就是酒精，酒精是一種麻醉劑 。長(zhǎng)期喝酒的人會(huì)對(duì)酒精產(chǎn)生依賴，常常表現(xiàn)出強(qiáng)烈的飲酒渴求，即酒癮 。
戒酒的秘訣是攝取大量的B族維生素，特別是每天吃發(fā)酵類食物、谷類及動(dòng)物肝臟后，喝酒的欲望會(huì)大幅度地銳減 。
酒精中毒是酒精對(duì)中樞神經(jīng)的刺激，使得神經(jīng)系統(tǒng)缺乏B族維生素，除了會(huì)損傷酗酒者的大腦、肝臟等器官，酒精還會(huì)造成胃黏膜充血，潰爛，而修復(fù)胃黏膜也需要B族維生素 。可見(jiàn)，B族維生素不足是酒精中毒的主要原因，很多酗酒者往往因?yàn)椴恢肋@個(gè)秘訣，采用了其他的戒酒方法，如在酒癮上來(lái)時(shí)靠喝咖啡，增強(qiáng)對(duì)神經(jīng)的刺激性，結(jié)果卻是把體內(nèi)的B族維生素沖洗掉，起到適得其反的作用 。
富含B族維生素的食物有燕麥、全麥面包、動(dòng)物內(nèi)臟、瘦肉、花生、大多數(shù)種類的蔬菜、麥麩、牛奶等 。
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