用料
草魚 400克 料酒 1勺 鹽 1克 生粉 適量 食用油 1勺 蔥段 3克 姜片 3克 黃豆醬 1勺 醬油 3勺 老抽 1勺 蠔油 半勺 白糖 1勺 清水 適量 青紅辣椒 30克
做法步驟
1、香嫩入味的魚肉
2、材料準(zhǔn)備
3、草魚塊洗凈拭干水份，加入一勺料酒，2克鹽腌制半個小時左右
4、調(diào)一碗醬汁 黃豆醬1勺，味達美蠔油半勺，味達美醬油3勺 味達美老抽1勺，白糖一小勺，清水100毫升攪拌均勻 。
5、魚塊用廚房紙巾拭干水份，撒入少許面粉拌勻
6、鍋中倒入油，將草魚塊放入油鍋中炸至表面金黃色撈出即可 。
7、砂鍋中倒入油 放入蔥姜炒香
8、鍋中放入金針菇，油豆腐
9、放入炸好的草魚塊，醬汁均勻倒入，最后加入適量清水，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火燜煮5分鐘 。
10、最后加入辣椒，少許雞精提鮮即可 。
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