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加州鱸，學(xué)名大口黑鱸（Micropterus salmoides），原產(chǎn)于北美洲，是一種兇猛的溫水性淡水肉食魚類，能夠在1～36.4℃的水溫內(nèi)生長，最適的生長水溫為20～30℃ 。我國于20世紀(jì)80年代從國外引進(jìn)加州鱸，由于加州鱸具有生長速度快、適溫廣、抗病能力強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，加上肌間刺少、肉質(zhì)細(xì)嫩等優(yōu)點(diǎn)，受到了養(yǎng)殖戶和消費(fèi)者的青睞。下面筆者對(duì)加州鱸池塘養(yǎng)殖技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行總結(jié)，供大家參考。一、養(yǎng)殖模式池塘養(yǎng)殖加州鱸有混養(yǎng)和單養(yǎng)兩種模式：混養(yǎng)模式池塘可以與羅非魚、鯽魚、四大家魚的養(yǎng)殖池塘套養(yǎng)加州鱸，利用鯽魚和羅非魚容易過度繁殖的特性，可為加州鱸提供更多的天然餌料；池塘單養(yǎng)模式，魚種的規(guī)格要放大一些，加州鱸一般在6cm互相殘殺非常嚴(yán)重，故投放規(guī)格為8～10cm的魚種。
二、池塘的選擇與前期準(zhǔn)備池塘東西向，面積5～10畝，水深在2～3米，池塘應(yīng)靠近水源、水質(zhì)較好、交通方便，且餌料來源豐富的地方，配備1臺(tái)自動(dòng)投餌機(jī)，每5畝配備1.5KW的葉輪式增氧機(jī)1臺(tái)，建好排、進(jìn)水系統(tǒng)，做到能進(jìn)能排，旱澇保收。
放苗前要進(jìn)行清池和肥水，殺除有害生物，清塘藥物可以使用生石灰、茶粕，池水抽干后曬塘15天左右，在放苗前15～20天進(jìn)水15～20cm，使用生石灰浸泡帶渣全池潑灑，放苗前10天使用80目的紗網(wǎng)過濾進(jìn)水至1米左右，保證池水的透明度在25～30cm左右。
三、魚種的選擇與放養(yǎng)選擇大小在8～10cm的鱸魚苗種，要求大小均勻、反應(yīng)靈敏、無疾病、無傷口的苗種，一次性放足。每畝放養(yǎng)魚苗2000～2500尾，池塘條件、技術(shù)、設(shè)備、資金條件好的可以投放3000～4000尾甚至更多。池塘水溫達(dá)到20攝氏度左右即可放養(yǎng)魚苗，魚苗在下塘之前，使用藥物進(jìn)行洗浴，以殺死附著在魚體肌膚和鰓部的病原微生物和寄生蟲等，常用的辦法是用碘制劑、食鹽水、中草藥液等浸洗魚體，同時(shí)不要使用國家禁用的藥物，如孔雀石綠等漁藥，也可選用敵百蟲、硫酸銅等藥物進(jìn)行魚體消毒。盡量選擇晴天的上午或傍晚放苗，大風(fēng)、暴雨天氣不宜放。

四、飼料投喂加州鱸飼料主要有冰鮮魚和人工配合飼料，而目前主要以投喂冰鮮雜魚為主，搭配使用配合飼料的投喂方式。前期需要訓(xùn)食一段時(shí)間，每天投喂冰鮮魚塊，將魚塊高拋入水，引誘其向上搶食。訓(xùn)食成功后，就可以適當(dāng)投喂配合飼料。冰鮮魚的日投喂量占池塘魚體總重量的百分之八到百分之十，人工配合飼料占百分之五到百分之六。投喂時(shí)掌握"慢、快、慢"的原則，先少投，待魚群集中后多投，搶食緩慢后再少投，每次投喂三十分鐘左右。

五、飼養(yǎng)管理
飼養(yǎng)管理主要抓好水質(zhì)管理和水位管理。加州鱸是典型的溫水性魚類，主食肉類，因而要求養(yǎng)殖過程中保持水質(zhì)清新、溶氧豐富，避免水質(zhì)過肥導(dǎo)致水質(zhì)惡化。由于夏秋季節(jié)極易引起水質(zhì)過肥，因此一定要定期加注新水，使用EM菌、芽孢桿菌等微生態(tài)制劑調(diào)節(jié)水質(zhì)，使水體透明度保持在20～30cm左右，7～8月水溫較高時(shí)，要將水溫慢慢提高。
六、病害防治加州鱸抗病能力較強(qiáng)，在引進(jìn)初期基本不患病，而后隨高密度養(yǎng)殖的發(fā)展，養(yǎng)殖環(huán)境不斷受到破壞，養(yǎng)殖過程中的病害問題也日漸凸顯。鱸魚在人工高密度養(yǎng)殖條件下容易發(fā)病，必須加強(qiáng)病害預(yù)防，定期對(duì)養(yǎng)殖池塘、食臺(tái)進(jìn)行藥物消毒，發(fā)現(xiàn)疾病及早治療，重點(diǎn)防治腸炎病、爛鰓病、出血病、水霉病和寄生蟲病。