原料：
杏鮑菇300g，小蔥1棵，姜2片，蒜2瓣，泰椒2個(gè) 。
調(diào)味料：
生抽1湯匙，醋1/2湯匙，白糖1湯匙，辣椒油2湯匙，芝麻醬1湯匙，鹽適量 。
做法步驟：
1、杏鮑菇洗凈后用手撕成粗細(xì)均勻的條，撕好的條擺在蒸盤里 。
2、電飯鍋里放入大米和清水，然后放上蒸簾，再把杏鮑菇放在蒸簾上 。接下來就按平常的方法燜制米飯，等米飯燜好的同時(shí)，杏鮑菇也就蒸好了 。
3、利用蒸杏鮑菇的時(shí)間調(diào)制料汁，先把芝麻醬用適量溫開水調(diào)稀，調(diào)到芝麻醬用勺子舀起后能呈直線狀緩慢而連續(xù)的下落 。然后在芝麻醬里加上生抽、醋、白糖、辣椒油和鹽拌勻就成料汁了 。
4、蔥姜蒜和泰椒也分別洗凈切成碎末 。
5、杏鮑菇蒸好出鍋后，放入蔥姜蒜末、泰椒末和料汁拌勻即成 。
手撕杏鮑菇好吃的兩大關(guān)鍵點(diǎn)
1、蒸：采用蒸的方法烹制杏鮑菇能最大限度保留它的原汁原味，鮮味物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分的損失也是最小的 。
2、手撕：手撕能增加杏鮑菇與料汁的接觸面，杏鮑菇纖維受損的程度也是最小的，容易入味而且吃起來口感勁道 。
補(bǔ)充說明：
1、手撕杏鮑菇還可以整只的放在鍋里蒸，蒸熟放涼后再用手撕成條狀，你可以試試哪種做法更好，更適合你 。
2、調(diào)味料完全可以根據(jù)個(gè)人的口味隨意更換，從而做出各種不同風(fēng)味的手撕杏鮑菇 。
五、空氣炸鍋版麥香黑椒杏鮑菇
油炸版的黑椒杏鮑菇我也很喜歡，但由于做這道菜比較費(fèi)油而且吃油太多不好，只是偶爾才會(huì)做一次來嘗嘗 。自從我有了空氣炸鍋這個(gè)寶貝以后，這道菜就成了我家餐桌上的常見菜了，因?yàn)橹恍枰苌俚挠途涂梢粤?。
下面就詳細(xì)介紹空氣炸鍋版的麥香味黑椒杏鮑菇做法，教你如何用空氣炸鍋?zhàn)龊贸缘柠溝阄逗诮沸吁U菇 。
原料：新鮮杏鮑菇300克 。
腌料：迷迭香1/2湯匙，黑胡椒1茶匙，辣椒粉2茶匙，芝麻2茶匙，橄欖油1湯匙，鹽適量 。
做法步驟：
1、杏鮑菇洗凈控干后切成滾刀塊，放入所有腌料拌勻后腌制10分鐘 。
2、腌好的杏鮑菇放入空氣炸鍋的網(wǎng)籃里，選用“薯?xiàng)l”程序190度炸制8分鐘左右，提示音響起后就可以取出食用了 。
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